Alexandre Dumas “écrit la cuisine” comme il écrit un roman, c’est à la fois passionnant et salivant. La cuisine selon Dumas, c’est une aventure, un périple. Évidemment, certaines recettes sont obsolètes, mais la plupart, avec l’imagination de celui qui aime partager, sont réactualisables. Soyez passionné, comme un mousquetaire des fourneaux.
EXTRAIT
Le bon morceau.
(Honoré Daumier
dans “Le Charivari”
du 16 décembre 1836)
“Oeufs à la béchamel. - Mettez dans une casserole quatre ou cinq cuillerées de béchamel grasse ou maigre, coupez quinze oeufs durs comme il est dit ci-dessus, mettez-les dans votre béchamel très chaude, sans les laisser bouillir; finissez avec du beurre et de la muscade; dressez-les et entourez-les de croûtons.”
ISBN 9791094773031
